Даны характеристики современных методов сушки продуктов, в частности, инфракрасной, микроволновой, сублимационной, кондуктивной, конвективной, акустической, сравнительные характеристики установок для активационной и сублимационной сушки. Проанализированы конструктивные особенности нового оборудования, технологии производства отдельных видов сырья, порошка из кофе, винограда, шиповника, чеснока, какао масла и порошка. Приведены рекомендации по использованию порошков.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"