Вивчено особливості біохімічного складу м'язової тканини баранчиків таврійського типу асканійської тонкорунної породи залежно від типу статури. Установлено, що найкращу біологічну цінність має м'ясо баранчиків грубого типу завдяки найвищому показнику відношення білок:жир, найбільшій кількості загальних білків за рахунок фракції <$E gamma>-глобулінів, оптимальній кількості загальних ліпідів, найбільшій кількості фосфоліпідів і найменшій кількості стеролових фракцій. Енергетична цінність м'яса баранчиків міцного типу становить 770,05 кДж, ніжного - 656,59 кДж, грубого - 742,77 кДж.

• Параняк Наталія Миколоївна (біологічні науки)
• Параняк Надія Михайлівна (національна безпека)
• Параняк Наталія Миколаївна (сільськогосподарські науки)
• Гавриляк Вікторія Василівна (біологічні науки)
• Стапай Петро Васильович (1944–) (сільськогосподарські науки)
• Кочетов Сергій Вікторович (біологічні науки)
• Іовенко Василь Миколайович (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"