Романченко Н. М. Вплив електростатичного поля на електронну і просторову будову сахарози / Н. М. Романченко, Л. С. Дегтярьов, Н. А. Гусятинська // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2010. - № 32. - С. 102-103. - Бібліогр.: 9 назв. - укp.Проведено квантово-хімічне дослідження будови молекули сахарози і властивостей гідратної структури за умов дії електростатичного поля. Встановлено, що поле, яке створюють 11 молекул води, змінює розподіл електронної густини і просторову будову молекули сахарози. В цьому разі створено умови для прискорення процесу гідролізу сахарози. Індекс рубрикатора НБУВ: Г291.32-1
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|