Одержано значення зсувної в'язкості водних розчинів глюкози в інтервалі концентрацій 12,5 - 100 г/л і температур 293 - 353 K. Інтерпретацію експериментальних даних проведено на базі теоретичної моделі А. Ейнштейна. Визначено кількість молекул глюкози, що знаходяться в конфігураціях "крісло" та "човен" за різних температур. Одержано значення термодинамічних параметрів, які характеризують конфігураційний перехід "крісло - човен" молекули глюкози. Визначено кількості молекул води, що утворюють гідратну оболонку обох вказаних конфігурацій. Показано, що за згаданого переходу практично повністю руйнується гідратна оболонка молекули глюкози. Встановлено, що зв'язки молекули глюкози в конфігурації "крісло" є деформованими. Одержано оцінку для енергії деформації цих зв'язків.

• Алєксєєв Олександр Миколайович (педагогічні науки)
• Алєксєєв Олег Миколайович (технічні науки)
• Ткачов Сергій Юрійович (фізико-математичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"