Досліджено склад і колоїдно-хімічні властивості (поверхневий натяг, адсорбцію, солюбілізацію, реологію) фузу, гідрофузу та кофосу, які утворюються як побічні продукти у процесі очищення олій. Проаналізовано колоїдну структуру фосфоолієвмісних композицій у взаємозв'язку з особливостями їх поведінки у середовищах різної полярності. Розвинено уявлення про двошарову міцелярну структуру поверхнево-активних речовин (ПАР) у розведених водних і вуглеводневих середовищах. Зважаючи на високу солюбілізаційну й адсорбційну здатність природних ПАР у складі олієвмісних продуктів, на їх основі одержано низку зворотних емульсійних систем, які характеризуються, у порівнянні з очищеними фосфатидами, високою структурованістю та стійкістю у часі.

• Біленька Валентина Іванівна (хімічні науки)
• Поп Григорій Степанович (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"