Генетичні основи хлібопекарських властивостей пшениці певною мірою висвітлені у вітчизняних наукових виданнях. Втім поняття "якість зерна" пшениці значно ширше й охоплює такі характеристики, як колір зерна, консистенція ендосперму, склад крохмалю та його властивості, вміст некрохмалистих полісахаридів, вітамінів, мікроелементів, фітохімічних сполук тощо. Генетика цих ознак і властивостей є основою селекції сортів пшениці за спеціалізацією їх технологічного використання.

• Рибалка Олександр Ілліч (1950–) (біологічні науки)
• Моргун Віктор Володимирович (медичні науки)
• Починок Віталій Михайлович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"