РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»


Бази даних


Реферативна база даних - результати пошуку


Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000369164<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Соколенко А. І. 
Інтенсифікація тепло-масообмінних процесів в харчових технологіях : монографія / А. І. Соколенко, А. А. Мазаракі, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний, В. О. Сукманов; ред.: А. І. Соколенко. - К. : Фенікс, 2011. - 534 c. - Бібліогр.: с. 526-529. - укp.

Розкрито теоретичне підгрунтя способів інтенсифікації тепло-масообмінних процесів в рідинних, газорідинних системах і системах з додаванням твердої фази на основі створення та підтримання перехідних процесів. Розглянуто питання моделювання гідродинаміки барботажних газорідинних систем за умов флуктуацій зовнішніх тисків. Описано гідродинамічні методи інтенсифікації масообмінних процесів. Значну увагу приділено питанням теплової, вакуумної обробки та обробки середовищ за умов різкого зниження тиску, а також за дії високих тисків. Акцентовано на основних ефектах осмотичного тиску, закономірностях його зміни за умов хімічних і біохімічних реакцій, на дослідженнях впливів осмотичних тисків на динаміку бродіння та визначення впливів на рівень летальних ефектів за умов вакуумування.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л81

Рубрики:

Шифр НБУВ: ВА756860 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського