За допомогою мас-спектрометричної методики досліджено компонентний склад газової атмосфери, що утворюється під час зберігання м'яса та риби протягом різного терміну та за різних температур. Показано, що з ростом терміну зберігання спостерігається зростання парціального тиску окису та двоокису вуглецю. Аналіз кореляції даних мас-спектрометрії та відгуку напівпровідникових серсорів на основі гетеропереходу SnO2/p-Si із різною товщиною шару окису олова дозволив обрати сенсор із оптимальними параметрами.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л92-309 + Л94-309

Рубрики:

Виробництво м'яса і м'ясних продуктів

Виробництво риби та рибних продуктів

Шифр НБУВ: Ж28079/рад.фіз.Ел. Пошук видання у каталогах НБУВ 

---

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"