Якубчак О. М. Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса за лейкозу великої рогатої худоби : [монографія] / О. М. Якубчак, Т. В. Таран, Р. І. Білик; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. - К. : КОМПРИНТ, 2012. - 89 c. - Бібліогр.: с. 67-81 - укp.Обгрунтовано зміни показників якості та безпечності м'яса, одержаного від реакції імунодифузії (РІД)-позитивних і гематологічно хворих на лейкоз корів, розроблено правила ветеринарно-санітарного оцінювання такого м'яса. Вивчено біохімічні та мікробіологічні показники, амінокислотний склад, біологічну цінність та токсичність м'яса, одержаного від РІД-позитивних і гематологічно хворих на лейкоз корів. Обгрунтовано ступінь ризику споживання м'яса, одержаного від РІД-позитивних і гематологічно хворих на лейкоз корів, який підтверджено дослідами на біологічній моделі лабораторних мишей за (хронічного) тривалого згодовування їм м'яса. Індекс рубрикатора НБУВ: П872.132.1-911 + П817.11
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА760237 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|