Розглянуто проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємства готельно-ресторанного господарства. Висвітлено найважливіші етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Досліджено економічні поняття якості, принципи та методи її оцінки, організаційно-методичні принципи забезпечення якості й управління якістю продукції та послуг готельно-ресторанного господарства. Наведено організаційно-економічний механізм управління якістю й умови його реалізації на українських підприємствах готельно-ресторанного господарства за сучасних економічних умов. Увагу приділено системам управління якістю на базі стандартів 130 серії 9 000, концепції TQM, системі управління безпекою харчових продуктів НАССР.

• Давидова Оксана Юріївна (технічні науки)
• Писаревський Ілля Матвійович (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"