Форостяна Н. Ультразвукові дослідження набухання крохмалів у воді / Н. Форостяна, С. Баглюк, М. Лазаренко // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 62-69. - Бібліогр.: 8 назв. - укp.
Розглянуто механізм набухання водорозчинних крохмалів у воді. Запропоновано ультразвуковий метод визначення оптимальної концентрації крохмалю у воді для розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої крохмалевмісної сировини.
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"