Викладено основи технічної гідравліки, розглянуто механічні, гідромеханічні, теплові та масообмінні процеси харчових виробництв. Розглянуто теорію та методи розрахунків визначальних параметрів, розмірів і продуктивності типових процесів та апаратів за допомогою рівнянь балансу теплоти, маси та діючих сил. Описано конструкції апаратів різних типів та призначення (насоси, подрібнювальні, формувальні, сортувальні, фільтрувальні, перемішувальні машини, холодильні та випарні установки), проаналізовано їх особливості, недоліки, переваги та способи удосконалення. Висвітлено загальні положення з культивування мікроорганізмів як важливого технологічного процесу, простежено його основні фази, надано відомості про апарати, що застосовуються для цього.

• Марценюк Олександр Степанович (1940–) (технічні науки)
• Мельник Людмила Миколаївна (1956–) (технічні науки)
• Мельник Людмила Михайлівна (філософські науки)
• Мельник Лілія Миколаївна (економічні науки)
• Мельник Лариса Михайлівна (економічні науки)
• Мельник Лілія Миколаївна (1982–) (економічні науки)
• Мельник Людмила Миколаївна (політичні науки)
• Мельник Людмила Михайлівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"