Експериментально обгрунтовано використання суми антиоксидантів для збільшення споживчої цінності каротину зі значним збільшенням терміну його збереження за рахунок зниження рівня деструктивного руйнування. Одержані дані відкривають широкі можливості для застосування каротину в лікувально-профілактичних продуктах тривалого збереження.

Экспериментально обосновано применение суммы антиоксидантов для увеличения потребительской ценности каротина со значительным увеличением срока его сохранности в результате снижения уровня деструктивного разрушения. Полученные данные открывают широкие возможности для применения каротина в лечебно-профилактических продуктах длительного хранения.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"