Мета роботи - розробити ферментний кондуктометричний біосенсор для визначення мальтози. Використано кондуктометричні перетворювачі, що складаються з двох пар золотих гребінчастих електродів. На поверхню останніх нанесено біоселективну мембрану, до складу якої входять ферменти глюкозооксидаза, мутаротаза, <$E alpha>-глюкозидаза. Лінійний діапазон концентрації глюкози і мальтози, яку можна виявляти за допомогою кондуктометричного біосенсора для визначення мальтози, становить від 0,002 до 1 мМ. Час, потрібний для встановлення концентрації мальтози в розчині, дорівнює 1 - 2 хв. Досліджено залежність величини відгуку біосенсора на внесення субстрату від pH, іонної сили та буферної ємності робочого розчину, представлено дані щодо селективності біосенсора. Розроблений кондуктометричний біосенсор характеризується високою операційною стабільністю та відтворюваністю сигналу. Висновки: створено ферментний кондуктометричний біосенсор для визначення мальтози та проаналізовано його робочі характеристики. Запропоновану методику вимірювання мальтози можна застосовувати у подальшому в харчовій промисловості для контролю і оптимізації виробництва.

• Пєшкова Вікторія Миколаївна (біологічні науки)
• Солдаткін Олександр Олейсійович (біологічні науки)
• Солдаткін Олександр Олексійович (біологічні науки)
• Дзядевич Сергій Вікторович (1967–) (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"