Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000429089<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Гладкий Ф. Ф. Технологія модифікованих жирів : навч. посіб. для судентів ВНЗ / Ф. Ф. Гладкий, В. К. Тимченко, І. М. Демидов, П. О. Некрасов, О. М. Півень, З. П. Федякіна; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". - 2-ге вид., переробл.. - Харків : Підручник НТУ "ХПІ", 2014. - 202 c. - Бібліогр.: с. 199-202 - укp.Розглянуто теоретичні основи та промислові способи гідрування, хімічного та ферментного переетифікування, фракціювання та купажування олій і жирів. Викладено основи технології стабілізації модифікованих жирів за допомогою жиророзчинних екстрактів декількох рослин і способи підвищення термінів зберігання жировмістивних продуктів. Розглянуто методи дослідження та контролювання модифікованих жирів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л782 я73
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА779156 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|