Пахомова К. Ю. Розрахунок пастеризаторів-гомогенізаторів періодичної дії типу ТЕК-СМ / К. Ю. Пахомова, С. Б. Осіпенко // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 51. - С. 71-76. - Бібліогр.: 6 назв. - укp.
Доведено можливість використання гідродинамічних установок не тільки для подрібнення та гомогенізації матеріалів, але і як теплове обладнання для стерилізації продуктів. Наведено залежності між ступенем подрібнення, температурою продукту та кратністю проходження кожної часточки через зону гідродинамічної дії. Наведено розрахунок кратності циркулювання для нагріву продукту до температури пастеризації.
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"