Проведены исследования по обогащению бисквита йодом и замене в его рецептурах сахара стевиозидом для профилактики сахарного диабета и заболеваний щитовидной железы. Полученные данные показали, что эти добавки снижают поверхностное натяжение яичной массы, повышая этим качество бисквита.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Гасанова Антоніна Керимівна (юридичні науки)
• Гасанова Анна Едуардівна (технічні науки)
• Пак Аліна Володимирівна (технічні науки)
• Пак Анастасія Олегівна (фізико-математичні науки)
• Пак Андрій Олегович (технічні науки)
• Дюкарева Галина Миколаївна (технічні науки)
• Дюкарева Галина Іванівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"