Доведено, що використання аграрного гідрогелю та антиоксидантів сприяє подовженню тривалості зберігання зелені петрушки на 40 - 55 діб, підвищує вихід товарної продукції на 26 % та максимально зберігає її біологічну цінність. Дослідженнями встановлено, що на перших етапах зберігання провідна роль у захисті зелені петрушки від стресу належить супероксиддисмутазі й каталазі, у подальшому - пероксидазі. Запропонований спосіб доповнює антирадикальне коло антиоксидантного захисту зелені петрушки та регулює нормальний метаболізм речовин під час зберігання.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Прісс Олеся Петрівна (технічні науки)
• Кулик Алла Миколаївна (психологічні науки)
• Кулик Анатолій Ярославович (технічні науки)
• Кулик Олександр Георгійович (1955–) (юридичні науки)
• Кулик Анатолій Борисович (фізико-математичні науки)
• Кулик Алла Василівна (економічні науки)
• Кулик Анастасія Сергіївна (філологічні науки)
• Кулик Андрій Олександрович (медичні науки)
• Кулик Анна Олександрівна (філологічні науки)
• Кулик Андрій Михайлович (економічні науки)
• Кулик Аліна Степанівна (технічні науки)
• Кулік Анатолій Степанович (1947–) (технічні науки)
• Кулік Олександр Миколайович (1954–) (технічні науки)
• Кулик Олександр Миколайович (1929–2005) (фізико-математичні науки)
• Кулик Андрій Віталійович (мистецтвознавство)
• Кулик Анатолій Борисович (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"