Дослідження присвячено питанню зберігання зерна та борошна пшениці озимої, вирощеної за різних систем землеробства за умов Правобережного Лісостепу. Встановлено оптимальні режими та терміни зберігання продукції досліджуваної культури різної початкової якості. Досліджено вплив погодних умов, систем землеробства, а також режимів і термінів зберігання на збереженість основних технологічних показників зерна пшениці озимої за тривалого зберігання. На основі методів експериментально-статистичного моделювання розроблено математичні моделі, що дозволяють визначити хлібопекарські властивості зерна на 9-ий і 12-ий місяці зберігання, підтверджені одержаними даними. Виявлено доцільність та економічну ефективність використання покращувачів пшеничного борошна у процесі його зберігання. Визначено якісніші покращувачі для борошна із зерна, вирощеного за певних систем землеробства.

• Петренко Володимир Віталійович (технічні науки)
• Петренко Василь Вікторович (сільськогосподарські науки)
• Петренко Володимир Васильович (юридичні науки)
• Петренко Вікторія Віталіївна (педагогічні науки)
• Петренко Вікторія Василівна (політичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"