Розроблено технологію лужної нейтралізації жирів у системі вода - гліцерин - етанол (ВГЕ). Обгрунтовано склад системи ВГЕ, що підвищує ефективність нейтралізації жирів у мильно-лужному середовищі. Встановлено кількісні залежності поверхневого натягу та густини системи ВГЕ від концентрації компонентів (води, гліцерину та етанолу) для обгрунтування раціонального складу системи ВГЕ щодо ефективності нейтралізації жирів. Встановлено раціональні температурні параметри та концентрацію нейтралізуючого агента для проведення лужної нейтралізації в системі ВГЕ. Виявлено, що нейтралізація жирів у системі ВГЕ дозволяє знижувати вміст вторинних продуктів окиснення. Визначено кількісні залежності розчинності солей жирних кислот та їх сумішей в системі ВГЕ від температури розчинення. Розроблено рекомендації щодо розчинності натрієвих солей жирних кислот та їх сумішей в системі ВГЕ. Знайдено технологічне рішення щодо застосування соапстоків після нейтралізації жирів в системі ВГЕ. Оцінено функціональні властивості соапстоків у розчині системи ВГЕ. Знайдено технологічне рішення щодо здешевлення соапстоків. Запропоновано технологію та технологічну схему виробництва нейтралізованих жирів у системі ВГЕ та переробки одержаних соапстоків. Розраховано економічний ефект від впровадження розробленої технології.

• Петік Ігор Павлович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"