Вперше в Україні проведено комплексні дослідження з вивчення санітарної, харчової та біологічної цінності м'яса курей-несучок, тушки яких надходять на ринки з присадибних і фермерських господарств. З'ясовано недоліки контролю якості та безпечності м'яса таких курей, удосконалено його ветеринарно-санітарну оцінку в державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи на ринках. Вперше запропоновано мікробіологічний метод визначення безпечності м'яса курей з використанням інфузорії Colpoda steinii. Удосконалено спосіб потрошіння тушок курей у процесі первинної переробки за умов господарств.

• Білянська Олена Віталіївна (ветеринарні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"