Обгрунтовано доцільність використання інтерполіелектролітного комплексу (ІПЕК) хітозан-пектин як матриці для іммобілізації протеаз. Вперше одержано потрійні ІПЕК з протеолітичною активністю пектин-трипсин-хітозан і пектин-хімотрипсин-хітозан, визначено оптимальні параметри іммобілізації протеаз. Надано характеристику їх фізико-хімічних властивостей і медико-біологічну оцінку. Розроблено спосіб іммобілізації протеаз шляхом включення до поліелектролітних мікрокапсул, одержаних шляхом почергової адсорбції, хітозану та пектину на неорганічній матриці. Визначено умови іммобілізації трипсину та хімотрипсину в мікрокапсули. Розроблено технологію дієтичних добавок - протеаз, іммобілізованих в ІПЕК хітозан-пектин.

• Капустян Антоніна Іванівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"