На основі комплексних досліджень вперше визначено характер зміни температури, тиску, вологовмісту в каналах передматричної зони (ПМЗ) і в матричній зоні (МЗ) екструдера, обгрунтовано їх вплив на якісні показники екструдату на виході. Встановлено механізм формування структури сировини в кожній з функціональних зон, а також в ПМЗ і МЗ екструдера. На основі експериментальних і теоретичних досліджень визначено час перебування частинок сировини в каналі екструдера та в ПМЗ і МЗ для досягнення необхідної якості продукту. Вперше розроблено математичну модель, яка з урахуванням основних визначальних факторів описує гідродинамічні та теплообмінні процеси, що протікають в ПМЗ і МЗ екструдера й яка може бути застосована у разі розрахунку різних типів екструдерів та для різного виду сировини. Визначено оптимальні параметри проведення процесу екструзійної обробки для підвищення ефективності роботи екструдера та забезпечення високої якості одержаного продукту.

• Радченко Наталія Леонідівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"