Охарактеризовано харчові властивості алкогольних напоїв. Розглянуто технологію виробництва та асортимент горілки, питання її пакування, маркування, транспортування та зберігання. Розкрито особливості виробництва лікеро-горілчаних виробів. Наведено класифікацію та характеристику асортименту виноградних вин, коньяку, пива, вимоги до їх якості. Викладено логічну послідовність виявлення ознак фальсифікації алкогольних напоїв органолептичним методом.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"