Вивчено механізм утворення комплексу флаваноїдів з іонами алюмінію. На базі від'ємних низьких значень енергії Гіббса встановлено, що комплексоутворення є природним явищем. Вперше визначено термодинамічні властивості флаваноїдів листків стевії (Stevia rebaudiana Bertoni) сушеної та розроблено номограму залежності вмісту флаваноїдів від ймовірності ступеня комплексоутворення. У результаті проведених досліджень визначено антиоксиданту здатність флаваноїдів, що містяться в листках стевії.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Кузнєцова Інна Володимирівна (філософські науки)
• Кузнецова Ірина Олександрівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"