Вперше визначено об'єми виробництва молока, що непридатне для споживання людям (МНСЛ), на фермах Сумської області, встановлено його фізико-хімічні та мікробіологічні показники. З'ясовано, що МНСЛ, яке виробляється у господарствах Сумської області, є контамінованим такими умовно-патогенними мікроорганізмами, як Streptococcus agalactiae, Staphylococcus aureus, E. coli, Sallmonella із загальним мікробним обсіменінням від 1,33±0,91х10² КУО/см³ до1,27±0,07х10⁸ КУО/см³, яке залежить від санітарного стану ферм. Установлено, що найвищий рівень мікробного забруднення МНСЛ на молочних фермах спостерігається у зимово-весняний період. Вперше обгрунтовано способи знезараження МНСЛ залежно від терморезистентності мікроорганізмів за дії різних режимів пастеризації та з застосуванням колоїдного розчину наночастинками срібла (НС). Встановлено позитивний вплив згодовування молока, знезараженого НС, на ріст та резистентність телят. Визначено, що антимікробна дія НС відносно умовно-патогенної мікрофлори МНСЛ залежить від концентрації препарату та терміну експозиції.

• Могутова Валентина Федорівна (ветеринарні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"