Досліджено мікропористу структуру, особливості внутрішнього вологоперенесення та теплофізичні характеристики бурякового жому. Експериментально вивчено кінетику процесу сушіння бурякового жому за низькотемпературних режимів. Удосконалено конструкції багатострічкової конвеєрної сушарки для матеріалів рослинного походження. Одержано оптимальні параметри за низькотемпературного сушіння бурякового жому (t = 80 - 90 ℃, ω = 3 - 3,5 м/с), які забезпечують зменшення енерговитрат зі збереженням якісних показників сухого матеріалу, який може використовуватись для одержання пектиновмісної сировини. Проаналізовано вплив температурного режиму сушіння на відновлення початкових властивостей шляхом поглинання вологи. Одержано математичні залежності для визначення структурних, теплофізичних, масообмінних характеристик бурякового жому, розрахунку конструктивних параметрів і режимів роботи п'ятиконвеєрної сушарки.

• Іващенко Наталія Вікторівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"