Досліджено біологічно активні речовини (БАР) плодів і листків нектарина з метою з'ясування закономірностей їх накопичення та перетворень у процесі дозрівання. Здійснено аналіз вмісту вуглеводів (моно- та дисахаридів, пектинових речовин), органічних кислот (ди- та трикарбонових аскорбінової), каротиноїдів, фенольних речовин у плодах та листках нектарина різних строків дозрівання. Вперше між плодами та листками нектарина виявлено достовірну різницю у вмісті пектинових речовин, зв'язаних форм органічних кислот, аскорбінової кислоти, каротиноїдів і полімерних форм фенольних речовин. Досліджено вміст, склад і закономірності накопичення БАР на окремих стадіях формування плодів і листків нектарина у процесі вегетації. Методом ВЕРХ у плодах і листках нектарина протягом вегетації виконано розділення ди- та трикарбонових кислот, а також речовин фенольної природи (фенолокислот і флавонолів - глікозидів кверцетину). Розглянуто зміну антиоксидантної активності плодів і листків нектарина у динаміці вегетації та виявлено речовини, що її визначають.

• Корнільєв Гурій Вікторович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"