Досліджено вплив перемінного магнітного поля на соковіддачу слив. Для попередньої обробки сировини застосовували обертаюче перемінне магнітне поле при холостому ході та із застосуванням феромагнітних частин. Встановлено, що попередня обробка сировини у перемінному магнітному полі підвищує вихід соку. Дія вихрового магнітного поля інтенсифікує руйнування внутрішньоклітинних зв'язків без використання теплового впливу на рослинну клітину. Експериментально одержано кінетичні залежності виходу соку із слив від часу обробки їх у перемінному магнітному полі.

• Хомич Галина Панасівна (технічні науки)
• Дубова Галина ЄвгеніЇвна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"