Виявлено, що втрати бульб є найменшими за температури <$E2~-~3~ symbol Р roman C>, а за умов підвищення її до <$E8~-~9~ symbol Р roman C> загальні втрати зростають у 2,6 - 2,8 рази. У разі періодичної зміни температури (з <$E2~-~3~ symbol Р roman C> до <$E8~-~9~ symbol Р roman C>) картопля може 5 місяців зберігати придатність до переробки на хрустку та гарнірну картоплю фрі. Зберігання картоплі за температури <$E8~-~9~ symbol Р roman C> зумовлює зростання втрат за всіма її складниками: природних втрат (через випаровування та дихання), технічного і абсолютного браку через 5 місяців (початок виходу бульб зі стану спокою). Запропоновано оптимальною температурою зберігання картоплі вважати <$E4~ symbol Р roman C>, за якої бульби задовільно зберігаються 7 місяців, а для виробництва чіпсів і картоплі фрі - <$E8~ symbol Р roman C>. Для гальмування процесів проростання картоплю необхідно зберігати за температури <$E2~-~3~ symbol Р roman C>. Визначено, що найкращу збереженість за температури <$E4~ symbol Р roman C> у сортах ранньої групи мають "Кобза", "Серпанюк", середньоранньої - "Фантазія", "Купава", "Обрій", середньостиглої - "Явір" і "Червона рута", а найкращу збереженість за <$E8~ symbol Р roman C> мають сорти ранньої групи - "Кобза", "Серпанюк", середньоранньої - "Фантазія", "Водограй", "Поляна", середньостиглої - "Лілея", "Лелека", "Слов'янка", "Віринея", "Явір" та середньопізньої групи - "Червона рута", "Ракурс".

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"