Проаналізовано харчову та біологічну цінність нового виду пробіоз-продукту "Лактовіт білковий" за сукупністю ростових і балансових показників. Установлено, що його біологічна цінність висока і визначається компонентним складом та збалансованістю амінокислот. Доведено, що наявність штамів-пробіотиків молочнокислих і біфідобактерій, здатних цілеспрямовано впливати на кишкову мікрофлору макроорганізму, сприяє кращому засвоєнню продукту.

Проанализирована пищевая и биологическая ценность нового вида пробиоз-продукта "Лактовит белковый" по совокупности ростовых и балансовых показателей. Установлено, что его биологическая ценность высока и определяется компонентным составом и сбалансированностью аминокислот. Доказано, что наличие штаммов-пробиотиков молочнокислых и бифидобактерий, способных целенаправленно влиять на кишечную микрофлору микроорганизма, способствует лучшему усвоению продукта.

• Кігель Наталя Федорівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"