Розглянуто питання виробництва, переробки та реалізації беконної свинини в Україні наприкінці XIX - на початку XX ст. Показано провідну роль в організації беконного свинарства доктора сільськогосподарських наук, професора О.П.Бондаренка (1884 - 1937 рр.). Відзначено, що полтавський бекон за якістю був одним з найкращих в Європі, неодноразово займав найпрестижніші місця на різних європейських продовольчих виставках.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"