Вперше розроблено біотехнологію одержання нових вітчизняних комплексних пребіотичних компонентів на основі інуліну, фруктоолігоцукрів та ксилоолігоцукрів. Обрунтовано й експериментально підтверджено доцільність використання для одержання олігоцукрів (фруктоолігоцукрів та ксилоолігоцукрів) мультиензимної композиції. Виявлено ферментативний влив на процес гідролізу-екстрагування інуліну з сировини, що забезпечує до підвищення ефективності процесу за рахунок збільшення проникності клітинних стінок рослинної сировини. Експериментально підтверджено можливість ультрафільтраційного та нанофільтраційного концентрування олігоцукрів, що дозволяє одержати розчини з підвищеним вмістом пребіотиків оптимальної молекулярної маси.

• Маляр Дмитро Дмитрович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"