Вивчено пробіотичні властивості штамів Lactobacillus рlantarum, ізольованих з національних ферментованих продуктів рослинного та тваринного походження, відібраних з різних регіонів України. Здатність штамів L. plantarum до адгезії вивчено на клітинах букального епітелію людини. На пластикових планшетах досліджено здатність лактобацил до плівкоутворення. Досліджено виживання L. plantarum за умов шлунково-кишкового тракту: стійкість до лізоциму, шлункового соку та солей жовчних кислот. Штами L. рlantarum мали широкий спектр антагоністичної дії щодо використаних умовно патогенних мікроорганізмів та виявились чутливими до клінічно важливих антибіотиків. Індекс адгезивності лактобацил коливався в межах від <$E3,63~symbol С~0,38> до <$E30,11~symbol С~1,47> та не залежав від джерела виділення. Більшість досліджуваних штамів (79 %) мали середню здатність до формування біоплівки. Шлунковий сік виявився одним з найагресивніших чинників шлунково-кишкового тракту, при його дії ріст мали 42 % штамів. Встановлено, що L. рlantarum стійкій до лізоциму та 0,3 % солей жовчних кислот. Досліджено та проаналізовано пробіотичні властивості 24 штамів L. plantarum. Відібрано два штами L. plantarum 1047к та L. plantarum 691т, які можуть бути перспективними для використання у складі пероральних пробіотичних препаратів.

• Гармашева Інна Леонтіївна (біологічні науки)
• Коваленко Надія Костянтинівна (1937–2020) (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"