Надано порівняльну характеристику вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю товарів. Розглянуто статистичні методи управління якістю, нормативні аспекти впровадження систем управління якістю. Охарактеризовано систему управління безпечністю харчових продуктів HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) та систему загального управління якістю (TQM - тотальний менеджмент якості). Увагу зосереджено на управлінні якістю харчових продуктів: хлібобулочних виробів, швидкозамороженої плодовоовочевої продукції, борошняних кондитерських виробів, кисломолочних продуктів.

• Сирохман Іван Васильович (технічні науки)
• Лозова Тетяна Михайлівна (технічні науки)
• Давидович Оксана Ярославівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"