Проведено визначення термогравіметричних показників і диференціально термічний аналіз нативних та екструдованих видів кукурудзяного, пшеничного, картопляного та тапіокового крохмалю. На підставі аналізу даних здійснено порівняльну характеристику кількості адсорбційно та капілярно зв'язаної вологи досліджуваних зразків. Вивчено вплив процесу екструдування та наявності кристалічних структур крохмалю на енергію зв'язку вологи.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Пічкур Віталій Яковлевич (технічні науки)
• Лазаренко Марія Михайлівна (юридичні науки)
• Лазаренко Максим Михайлович (1980–) (фізико-математичні науки)
• Лазаренко Микола Миколайович (юридичні науки)
• Алєксєєв Олександр Миколайович (педагогічні науки)
• Алєксєєв Олег Миколайович (технічні науки)
• Ковбаса Володимир Миколайович (1954–) (технічні науки)
• Лазаренко Максим Валентинович (юридичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"