Аналіз існуючих світових тенденцій використання великого числа харчових добавок у виробництві продуктів харчування показав високий потенційний рівень їх небезпеки для здоров'я людини за тривалого застосування. Підсумовано чинники негативного впливу на здоров'я продуктів, що містять різноманітні синтетичні інгредієнти, розглянуто питання регулювання та управління якістю харчових продуктів, оцінено варіанти вирішення проблеми на державному рівні і на рівні рядового споживача.

Анализ существующих мировых тенденций использования большого числа пищевых добавок при производстве продуктов питания показал высокий потенциальный уровень их опасности для здоровья человека при длительном применении. Суммированы факторы негативного влияния на здоровье продуктов, содержащих разнообразные синтетические ингредиенты, рассмотрены вопросы регулирования и управления качеством пищевых продуктов, оценены варианты решения проблемы на государственном уровне и на уровне рядового потребителя.

• Корзун Віталій Наумович (1937–) (медичні науки)
• Карандєєва Наталія Іванівна (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"