Розглянуто наукові основи управління поведінкою споживачів. Визначено специфічні особливості послуг підприємств ресторанного господарства (ПРГ) та викладено методичні засади визначення потреб і мотивів споживачів ресторанних послуг. Означено тенденції розвитку ринку послуг ПРГ, проаналізовано ставлення фактичних і потенційних споживачів до ресторанних послуг. Наведено результати проведеного дослідження поведінки споживачів послуг ПРГ та їх сегментування, що включає формування портретів споживачів ресторанних послуг. Увагу приділено питанням удосконалення маркетингового управління споживачами послуг ПРГ. Висвітлено підхід до системи маркетингового управління споживачами послуг ПРГ, основ стратегічного управління такими підприємствами та формування матриці привабливості споживачів ресторанних послуг.

• Перебийніс Василь Іванович (економічні науки)
• Трайно Вікторія Миколаївна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"