Розглянуто наявні методи визначення терміну зберігання неупакованих та упакованих у полімерну плівкову упаковку харчових продуктів і висвітлено питання, пов'язані з умовами та методами зберігання цих продуктів. Проаналізовано різні типи взаємодій упакованого продукту з матеріалом полімерної упаковки, а також основні чинники, які впливають на сорбційну та дифузійну поведінку полімерів та їх проникність. Описано фактори, що впливають на проникність упаковки, та висвітлено практичні аспекти одержання числового оцінювання терміну придатності упакованого в полімерну упаковку продукту з урахуванням імовірного перенесення кисню та вологи. Висвітлено особливості гнучких полімерних і водонепроникних паперових матеріалів, а також аспекти безпечності упакованої харчової продукції та наявних екологічних проблем утилізації упаковки.

• Колосов Олександр Євгенович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"