Наведено результати дослідження хімічного складу та біологічної цінності риборослинних напівфабрикатів на основі комплексної переробки бичка азовського та вторинної рослинної сировини. Проаналізовано амінокислотний склад і біологічну цінність риборослинних пасти й борошна. Встановлено можливість їх використання в технологіях кулінарної, кондитерської, снекової продукції та харчових концентратів.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Федорова Діна Володимирівна (технічні науки)
• Кузьменко Юрій Юрійович (медичні науки)
• Кузьменко Юлія Григорівна (біологічні науки)
• Кузьменко Юлія Леонідівна (медичні науки)
• Кузьменко Юлія Володимирівна (історичні науки)
• Кузьменко Юліана Олександрівна (економічні науки)
• Кузьменко Юлія Володимирівна (психологічні науки)
• Кузьменко Юлія Василівна (педагогічні науки)
• Кузьменко Юлія Вікторівна (педагогічні науки)
• Кузьменко Юлія Сергіївна (філологічні науки)
• Кузьменко Юлія Яковлівна (технічні науки)
• Кузьменко Юрій Володимирович (технічні науки)
• Кузьменко Юлія Анатоліївна (педагогічні науки)
• Кузьменко Юрій Валерійович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"