Розглянуто загальні поняття щодо складових культури харчування сучасної людини відповідно до фізіологічних, естетичних, моральних, духовних, етичних вимог, які віддзеркалюють рівень розвитку суспільства. Розкрито значення термінів "культура", "культура харчування". Висвітлено історичні аспекти впливу харчування на еволюцію людини. Наведено характеристику раціонів харчування різних історичних періодів. Розглянуто культуру харчування як фізіологічну потребу життєзабезпечення людини. Розкрито поняття про харчову, енергетичну та біологічну цінність харчових продуктів. Приділено увагу правилам, традиціям і особливостям культури споживання страв.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"