Вивчено мембранні процеси розділення рідинних і газових систем. Визначено сучасний стан і перспективи розвитку мембранних технологій у харчовій промисловості. Розглянуто питання використання ультрафільтрації у харчовій промисловості. Наведено результати аналітичних та експериментальних досліджень ультрафільтраційного концентрування рідких харчових продуктів, зокрема м'ясо-кісткових бульйонів, соєвого молока, молочних продуктів (сколотин, знежиреного молока). Запропоновано конструкції ультрафільтраційних модулів для промислової реалізації концентрування вищевказаних харчових продуків.

• Поперечний Анатолій Микитович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"