Поперечний А. М. Інтенсифікація ультрафільтраційного концентрування харчових дисперсних систем вібраційним впливом : монографія / А. М. Поперечний; Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : Ноулідж, Донец. від-ня, 2014. - 170 c. - Бібліогр.: с. 151-170 - укp.Вивчено мембранні процеси розділення рідинних і газових систем. Визначено сучасний стан і перспективи розвитку мембранних технологій у харчовій промисловості. Розглянуто питання використання ультрафільтрації у харчовій промисловості. Наведено результати аналітичних та експериментальних досліджень ультрафільтраційного концентрування рідких харчових продуктів, зокрема м'ясо-кісткових бульйонів, соєвого молока, молочних продуктів (сколотин, знежиреного молока). Запропоновано конструкції ультрафільтраційних модулів для промислової реалізації концентрування вищевказаних харчових продуків. Індекс рубрикатора НБУВ: Л812.24
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА801357 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|