Ткаченко О. Б. Особенности ароматов белых вин из автохтонных сортов винограда Западной Европы и Украины / О. Б. Ткаченко, О. В Тринкаль // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2015. - № 2/10. - С. 40-45. - Библиогр.: 16 назв. - рус.Рассмотрен вопрос актуальности использования местных сортов винограда для производства локальных вин. Приведены статистические данные о распространении аборигенных сортов в странах Западной Европы и Украины. Изучен ароматический комплекс белых сухих вин из автохтонных сортов винограда Испании, Италии, Греции, Украины. Построены органолептические профили, определены и оценены главные дескрипторы исследуемых вин. Індекс рубрикатора НБУВ: Л874.11-106
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ Повний текст Наукова періодика України Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|