РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІНАДХОДЖЕННЯ |
ПОШУК
|
РУБРИКАТОР
|
Бази даних
Реферативна база даних - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб|
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000641363<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
Лозова Т. М. Наукове обгрунтування поліпшення споживних властивостей борошняних кондитерських виробів з використанням природної нетрадиційної сировини : монографія / Т. М. Лозова, І. В. Сирохман; Центр. спілка спожив. т-в України, Львів. торг.-екон. ун-т. - Львів : Вид-во Львів. торг.-екон. ун-ту, 2017. - 327 c. - Бібліогр.: с. 255-327 - укp. Приділено увагу проблемі покращання споживних властивостей і збереженості борошняних кондитерських виробів. Охарактеризовано науково-методологічні підходи до оптимізації споживних властивостей борошняних кондитерських виробів і їх комп'ютерне проектування. Надано товарознавчу оцінку вафель із жировими начинками з включенням природної нетрадиційної сировини. Вивчено вплив сировини на структурні властивості кексів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л865-3 Рубрики: Шифр НБУВ: ВА809976 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
 Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" | |||
| Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
 |
| Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів |
 |
| Інститут проблем реєстрації інформації НАН України |
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського