![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Наукова періодика України ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Тематичний навігатор ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000644570<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Купажування олій : [монографія] / П. Ф. Петік, Т. В. Матвєєва, З. П. Федякіна, А. П. Бєлінська; НААН України, Укр. НДІ олій та жирів. - Київ : Аграр. наука, 2014. - 55 c. - Бібліогр.: с. 42-55 - укp.Розкрито основні положення збалансованого харчування. Проаналізовано харчову цінність жирів. Подано інформацію про бета-каротин як фізіологічно функціональний компонент купажування олій. Обгрунтовано оптимальний жирнокислотний склад харчових жирів і олій. Приділено увагу стійкості олій і продуктів на їх основі до окиснення. Виконано математичний розрахунок складу купажів олій. Індекс рубрикатора НБУВ: Л782.43
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА809911 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|