РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000644570<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Купажування олій : [монографія] / П. Ф. Петік, Т. В. Матвєєва, З. П. Федякіна, А. П. Бєлінська; НААН України, Укр. НДІ олій та жирів. - Київ : Аграр. наука, 2014. - 55 c. - Бібліогр.: с. 42-55 - укp.

Розкрито основні положення збалансованого харчування. Проаналізовано харчову цінність жирів. Подано інформацію про бета-каротин як фізіологічно функціональний компонент купажування олій. Обгрунтовано оптимальний жирнокислотний склад харчових жирів і олій. Приділено увагу стійкості олій і продуктів на їх основі до окиснення. Виконано математичний розрахунок складу купажів олій.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л782.43

Рубрики:
 Виробництво змішаних жирів (компаунд-жирів) 

Шифр НБУВ: ВА809911 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського