Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000651240<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Ткаченко О. Б. Дослідження технологій отримання сусла у виробництві виноматеріалів для ігристих вин / О. Б. Ткаченко, С. С. Древова, Л. С. Гураль // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 1/10. - С. 52-62. - Бібліогр.: 34 назв. - укp.Досліджено вплив технологій одержання сусла на кількісний вміст та якісний склад поверхнево-активних речовин (ПАР) у виноматеріалах із винограду сортів Сухолиманський білий і Піно Нуар. Розроблено регресійні моделі залежності хімічного складу ПАР від схем відбору виноградного сусла. Встановлено, що пінисті властивості виноматеріалів визначаються компонентним складом біополімерних комплексів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л874.02
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|