Мета роботи - визначити вплив pH метаболітів травної системи на активність росту молочнокислих бактерій, виділених із шлунково-кишкового тракту кролів. У роботі використано 11 штамів молочнокислих бактерій, виділених з шлунково-кишкового тракту кролів. Стійкість бактерій до метаболітів травної системи визначали шляхом їх культивування в середовищі MRS з жовчю, гідроген хлоридом, натрій хлоридом, фенолом. Встановлено, що досліджувані штами виживали за pH середовища 4,0 - 9,0. Всі штами мали високу стійкість до концентрації жовчі (20, 40 %), гідроген хлориду (3 %), натрій хлориду (5 %), фенолу (0,5 %), кількість життєздатних клітин - 10<^>3 - 10<^>5 КУО/мл після 48 год культивування. Висновки: встановлено, що досліджувані штами лактобацил були стійкими до високих концентрацій жовчі та фенолу, 70 % - до низьких значень pH, 50 % - до натрій хлориду, 20 % - до гідроген хлориду.

• Алєшугіна Наталія Олександрівна (економічні науки)
• Кравченко Наталія Олександрівна (ветеринарні науки)
• Кравченко Ніна Олексіївна (біологічні науки)
• Кравченко Наталія Олександрівна (ветеринарні науки)
• Кравченко Ніна Олександрівна (філологічні науки)
• Кравченко Наталя Олександрівна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"