Chorna A. Antibacterial biodegradable films for foods = Антибактериальные биоразлагаемые пленки для пищевых продуктов / A. Chorna, O. Shulga, L. Arsenieva, N. Hrehirchak, K. Zusko, S. Riabov, S. Kobylinskyi, L. Goncharenko // Ukr. Food J.. - 2016. - 5, № 1. - С. 88-95. - Бібліогр.: 14 назв. - англ.Диоксид титана (TiO2) обладает антибактериальными свойствами, но не используется для создания антибактериальных пленок. Необходимым является исследование его антибактериальных свойств в составе упаковки, а также влияние такой упаковки на качество пищевых продуктов. Исследованы пленки на основе поливинилового спирта (ПВС) с различной концентрацией TiO2. Определены относительное удлинение, прочность при разрыве, температура стеклования и плавления пленок из полимерных материалов. Микробиологические исследования по установлению ингибирующего действия нанодисперсного порошка TiO2 на некоторые патогенные микроорганизмы проведены поверхностным методом. Антибактериальные свойства пленки с TiO2 изучены методом агаровых дисков. Введение дополнительно к пленке нанодисперсного порошка TiO2 ухудшает эластичность пленки на 20 - 45 % в зависимости от добавленного количества, но улучшает ее прочность на разрыв. При добавлении порошка TiO2 более 1 % масс. прочность на разрыв превышала прочность полиэтиленовой пленки (46,7 МПа). Температура плавления (текучести) (175 <^>oC) и стеклования (78 <^>oC) лучшая для образца с 1 % наполнителя, для него же наблюдали наименьшую деформацию, что свидетельствует об образовании наиболее сшитой системы с максимальным количеством водородных связей. Самым оптимальным вариантом является обработка TiO2 УФ-излучением, ведь таким образом можно использовать минимальную концентрацию (2,5 %) суспензии TiO2. Если обработка УФ не проводиться, то необходимым является использование 10 - 20 % смеси TiO2. Растворы с TiO2 не подавляют действие грибов и дрожжей. TiO2, нанесенный на пленку, подавляет развитие бактерий (E. coli ІЕМ-1, B. subtilis БТ-2), наблюдается задержка роста. Сделаны выводы, что внедрение биоразлагаемой упаковки с антибактериальными свойствами целесообразно, однако требует разработки или пересмотра существующей нормативной документации. Невысокая цена предложенной нанодисперсной добавки существенно не повлияет на себестоимость упаковки, что крайне важно в сложных экономических условиях. Індекс рубрикатора НБУВ: Л719.4 + Л818.3-3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж43715 Пошук видання у каталогах НБУВ Повний текст Наукова періодика України Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|