Досліджено структурно-механічні властивості бісквітного тіста з борошном "Здоров'я". Визначено вплив і раціональну кількість борошна з пророщеного зерна пшениці (БПЗП) на в'язкість бісквітного тіста та його властивості, а також повну заміну порошку какао на порошок керобу для бісквіту "Прага". Встановлено здатність БПЗП і порошку керобу до стабілізації в'язкості бісквітного тіста.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Кравченко Микола Іванович (медичні науки)
• Кравченко Мілена В'ячеславівна (державне управління)
• Кравченко Михайло Федорович (1959–) (технічні науки)
• Кравченко Микола Олександрович (біологічні науки)
• Кравченко Маргарита Віталіївна (філологічні науки)
• Кравченко Марина Василівна (національна безпека)
• Кравченко Марина Сергіївна (економічні науки)
• Кравченко Марк Володимирович (технічні науки)
• Кравченко Микола Васильович (національна безпека)
• Кравченко Маргарита Анатоліївна (економічні науки)
• Кравченко Михайло Георгійович (1983–) (юридичні науки)
• Кравченко Микола Васильович (економічні науки)
• Кравченко Марина Олегівна (економічні науки)
• Кравченко Микола Володимирович (1987–) (економічні науки)
• Кравченко Михайло Борисович (технічні науки)
• Кравченко Максим Віталійович (юридичні науки)
• Кравченко Марина Костянтинівна (медичні науки)
• Кравченко Марта Ярославівна (мистецтвознавство)
• Кравченко Микола Сергійович (історичні науки)
• Піддубний Володимир Антонович (1965–) (технічні науки)
• Піддубний Володимир Андрійович (1940–) (філософські науки)
• Піддубний Василь Вікторович (технічні науки)
• Романовська Ольга Леонідівна (1978–) (технічні науки)
• Романовська Олена Олександрівна (педагогічні науки)
• Романовська Олександра Олександрівна (педагогічні науки)
• Романовська Оксана Іванівна (юридичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"