Розглянуто прилад для вимірювання індекса деформації клейковини, та визначення параметрів оптимізації для зберігання зерна в охолодженому стані. У результаті проведених досліджень як фактори розглянуто термін зберігання і середню температуру. Це надає можливість прогнозувати технологічні показники, що визначають хлібопекарські властивості зерна пшениці, зокрема, індекс деформації клейковини. Наведено лінійні та параболічні залежності для кожного з показників за допомогою програми MathCad. Проаналізовано умови для двох зерносховищ і температури від 0 - 7 і 7 - 14 <^>oC.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Кюрчев Сергій Володимирович (технічні науки)
• Кюрчева Людмила Миколаївна (сільськогосподарські науки)
• Верхоланцева Валентина Олександрівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"